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液氮容器在冷凍食品方面有哪些優(yōu)勢(shì)？
1.液氮無(wú)毒，且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止世界上最環(huán)保最經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2.液氮容器凍結(jié)食品的品質(zhì)比較高。由于液氮最低溫度-196℃,速凍的時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以保持原色、原香、原味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少水分損失，無(wú)損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及提高產(chǎn)出率。
3.凍結(jié)速度快。5分鐘快速冷凍，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品。徹底解決產(chǎn)量過(guò)剩，過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題。減少公司成本。
4.物料干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
5.更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作。
6.占地面積非常少，節(jié)省工廠空間，無(wú)噪音。
7.無(wú)污染，綠色環(huán)保。由于這種凍結(jié)工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑，所以對(duì)大氣臭氧層無(wú)破壞作用，在當(dāng)前國(guó)際上限制和禁止使用CFC的情況下，這一不用CFC冷劑的特性尤為突出，對(duì)于應(yīng)用和發(fā)展該裝置，具有積極的促進(jìn)作用，是以后大力發(fā)展的趨勢(shì)。
8.保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
